गर्मियों में बनाएं, कच्ची कैरी की सब्जी
बाजार में कच्चे आम आना शुरू हो गए हैं। तो घर में इस गर्मी कच्ची कैरी की सब्जी बना सकती हैं। इस कच्ची कैरी की सब्जी को आप चावल या रोटी के साथ भी सर्व कर सकती हैं। वैसे ये एक साउथ इंडियन डिश है जो काफी मशहूर है। जानते हैं इसकी रेसिपी-
सामग्री-
1 कप- चॉप किया हुआ कच्चा आम
आधा कप- गुड़
6- लाल मिर्च
आधा टेबलस्पून- राई
आधा कप- घिसा नारियल
10 – कढ़ी पत्ता
हरा धनिया और स्वादानुसार नमक
विधि-
– एक कटोरे में पानी भर उसमें कच्चे आम के टुकड़े डाल दें।
– इसे तब तक उबालें जब तक आम गल ना जाए।
– दूसरे कटोरे में पानी लेकर उसमें गुड़ मिक्स केरें। इसे पेस्ट बनाना है इसलिए इसमें गुड़ को मसलकर डालें।
– फिर इस पानी को छानकर किनारे रख दें।
– जब आम गल जाए, तो आम के पानी को छानकर आम के पीस को मिक्सी के जार में डाल दें।
– इसी के साथ फ्राई की हुई लाल मिर्च, घिसा नारियल डालकर बारीक पीस लें।
– अब एक पैन लेकर उसमें थोड़ा सा तेल डालें। गरम होने पर उसमें राई और कढ़ी पत्ता डालें।
– फिर गुड़ वाला पानी डालकर इसे उबालें।
– इसके बाद इसमें आम का पेस्ट डालकर खदकाएं।
– फिर एक कप पानी और थोड़ा सा नमक डालें।
– ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें।
– कच्चे आम की सब्जी सर्व करने के लिए तैयार है।
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