चिक्की का एक स्वाद ये भी
सर्दी के मौसम में पसंद की जाने वाली चिक्की कई तरह से बनाई जाती है। जैसे कुरकुरी तिल चिक्की, , मूंगफली की चिक्की, राजगिरी की चिक्की। हर चिक्की का अपना एक खास स्वाद होता है। हम आपको बता रहे हैं भुने चने की चिक्की की रेसिपी।
सामग्री-
300 ग्राम- भुने चने
300 ग्राम- चीनी
3 टेबलस्पून- चीनी
विधि-
– सबसे पहले कड़ाही में छोटी चम्मच घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
– अब घी मैल्ट होने पर चीनी डालकर चीनी को कलछी से लगातार चलाते हुए, चीनी को पूरी तरह से पिघलने तक पकाएं।
– चीनी के अच्छे से मैल्ट हो जाने पर गैस को एकदम धीमा कर दीजिए और चने डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
– अब प्लेट के पीछे की तरफ घी लगाकर चिकना करें।
– कड़ाही के मिश्रण को तुरंत प्लेट पर डालकर अच्छे से फैलाएं।
– बेलन पर घी लगाकर चिकना करें और बेलन से चिक्की को पतला बेल लें या चमचे से दबाकर भी चिक्की को पतला फैला सकते हैं।
– ठंडा हो जाने के बाद इसे चाकू की मदद से प्लेट में निकाल दीजिए।
– चने की चिक्की बनकर तैयार है।
– चिक्की के अच्छे से ठंडे हो जाने के बाद एयर टाइट कंटेनर में तोड़कर भर लीजिए। आप इसे छ: महीने तक खाने के लिए उपयोग में ला सकते हैं।
सुझाव-
– चीनी को चमचे से लगातार चलाते रहें, चीनी तले में लगनी नहीं चाहिए।
– चाश्नी बनाते समय भी पूरा ध्यान रखना है। चीनी के पूरी तरह पिघलने के बाद गैस तुरंत धीमा कर दें। चाश्नी को ज्यादा नहीं पकाना है और तुरंत उसमें चने डालकर मिक्स करके जल्दी से जमा देना है।
– चिक्की को आप छोटे-छोटे टुकड़ों में भी जमा सकते हैं।
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