नवरात्रि में बनाएं कच्चे केले के कोफ्ते
कल यानि शुक्रवार से नवरात्रि शुरू हो रही हैं। ऐसे में अगर आप व्रत रखते हैं तो कुछ ही चीज खाने के लिए प्रतिबंधित हो जाते हैं। पर अगर आपको व्रत भी रखना है और स्वादिष्ट फलाहार भी खाना है तो कच्चे केले के कोफ्ते बना सकती हैं। ये काफी टेस्टी होते हैं, जिन्हें खाने पर बिल्कुल अहसास नहीं होता कि इनमें लहसुन प्याज नहीं डली है। नवरात्रि पर काफी लोग अपने घरों में कच्चे केले के कोफ्ते बनाना पसंद करते हैं।
सामग्री-
3- मध्यम आकार के केले
10- काजू
16 – मूंगफली के दाने , दरदरे पिसे हुए
1- हरी मिर्च बारीक कटी
आधा टेबलस्पून- जीरा पाउडर
1 टेबलस्पून- कटे पुदीना की पत्ती
2 टीस्पून- अरारोट का पाउडर या सिंगाड़े का आटा
जरूरतानुसार- सेंधा नमक
ग्रेवी की सामग्री-
एक चौथाई- फेंटा हुआ दही
2- लोंग, 2 तेजपत्ता
1 टेबलस्पून- जीरा
आधा टीस्पून- हींग
2 – हरी मिर्च
एक टीस्पून- घिसा अदरक
3 टेबलस्पून- तेल
आधा टेबलस्पून- हल्दी
आधा टेबलस्पून- काली मिर्च पाउडर
कोफ्ते बनाने की विधि-
– सबसे पहले केलों को कुकर में पानी डालकर तीन सीटी आने तक पका लें।
– उसके बाद केलों को छीलकर अच्छी तरह मसलकर एक कटोरी में रख दें।
– इसमें अब कोफ्ते वाली सभी सामग्री मिलाएं और हथेली से गोल गोल लोइयां बना लें।
– अब पैन गर्म कर इसे गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
– जब कोफ्ते क्रिस्पी हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकाल लें।
ग्रेवी बनाने की विधि-
– एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें लौेंग, तेजपत्ता, जीरा , हींग, हल्दी, फेंटा दही, गरम मसाला और काली मिर्च डालकर पकाएं।
– जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो उसमें तैयार किए हुए कोफ्ते डाल दें।
– कुछ मिनट इसे ऐसे ही रहने दें। सर्व करने से पहले इस पर कटा हुआ हरा धनिया छिड़ककर सर्व करें।
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