बनाएं मिल्क पाउडर गुजिया
गुजिया होली की खास मिठाई है। यरह अनेक तरह की स्टफिंग और आकार की बनाई जाती है। लेकिन मावा और ड्राईफ्रूट से बनी गुजिया का कोई जवाब नहीं। जब भी कभी मावा न मिले तो हम मिल्क पाउडर से बनी स्टफिंग भरकर भी गुजिया बना सकते हैं।
सामग्री-
एक कप – मैदा
दो टेबलस्पून- घी
आधा कप- दूध
स्टफिंग के लिए-
आधा कप- मिल्क पाउडर
80 ग्राम- पाउडर चीनी
आधा कप- सूखा नारियल
एक टेबलस्पून- किशमिश
एक टेबलस्पून- काजू
एक टेबलस्पून- चिरौंजी
4- इलायची
घी – तलने के लिए
विधि-
– सबसे पहले मैदा में घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा गरम दूध डालते हुए पूरी के जैसा टाइट आटा गूंथ लें।
– आटे को बीस मिनट तक ढंक कर रख लें। जब तक गुजिया के लिए स्टफिंग बना लें।
– काजू को छोटे टुकड़ों में काट लें और इलायची का पाउडर बना लें।
– पैन में दो टेबलस्पून घी डालकर दूध डाल दें और इसमें थोड़ा-थोड़ा मिल्क पाउडर डालते हुए मिलाते जाएं।
– इसे लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मैश करते हुए गाढ़ा और चिकना होने तक पकाना है।
– मिश्रण के मावा बनने के बाद गैस बंद कर दें। मिश्रण के ठंडा होने पर इसमें कटे हुए काजू , चिरौंजी, इलायची पाउडर , किशमिश नारियल और पाउडर चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। गुजिया का मिश्रण तैयार है।
– अब आटा सेट हो गया होगा, उसे चिकना कर छोटी-छोटी लोइया तोड़ लीजिए।
– लोई को पूरी की तरह बेलें। पूरी को सांचे के ऊपर रखें । दो टेबलूस्पन मिश्रण पूरी पर डालें, किनारों पर उंगली के सहारे पानी निकालकर बंद कर दीजिए।
– अब सांचे को खोलें और गुजिया निकालकर थाली में रख दें। इसी तरह से सारी गुजिया निकालकर तैयार कर लें।
– अब कड़ाही में घी डालकर गर्म करें, घी गर्म होने के बाद जितनी गुजिया घी में आ जाएं उतनी गुजिया डाल दें।
– गुजिया को पलट-पलट कर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए। गरमा-गरमा मिल्क पाडर की गुजिया बनकर तैयार हैं।
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