क्या है फूड प्रोसेसिंग
आजकल हमारी ज़िन्दगी काफी फास्ट हो गई है जिसके चलते एक आम इंसान को खाना खाने का भी टाइम नहीं मिलता। कई बार लोग घर के बाहर ही खाना खाते है। आजकल पैकेज्ड फूड और फास्ट फूड काफी चलन में है। इन दिनों भारत में कृषि की जमीन की उपलब्धता भी दिन-ब-दिन घटती जा रही है। ऐसे में भारत में कृषि उत्पादकता भी घटने की आशंका है।

खेती की जमीन घटने से कृषि की उत्पादकता में कमी आ रही है इसलिए आजकल फूड प्रोसेसिंग पर काफी जोर दिया जा रहा है। फूड प्रोसेसिंग में फूड टेक्नोलॉजी का इस्तेमाल कर खाद्य सामग्री को बड़ी मात्रा में प्रोसेसिंग कर उन्हें खराब होने से बचाया जा सकता है और उन्हें काफी दिनों तक रखा तथा उपयोग किया जा सकता है। इस दौरान खाद्य सामग्री की गुणवत्ता और पोषक तत्वों का भी ध्यान रखा जाता है।

इन खाद्य सामग्रीयों की आजकल बाज़ार में काफी डिमांड हो गई है। जिसके चलते एसोचैम की एक रिपोर्ट का कहना है कि फूड प्रोसेसिंग की फील्ड में करीब 33 अरब डॉलर का इनवेस्ट किया जाएगा। इस रिपोर्ट के अनुसार इस फील्ड में 2024 तक 90 लाख लोगों को रोजगार मिलेगा। फूड प्रोसेसिंग की फील्ड में सरकार भी काफी रूचि दिखा रही है और हर राज्य में इस पर काम कर रही है। नेक्स्ट पेज पर पढ़ें कैसे मिलेंगे इस फील्ड में रोजगार और बिजनेस के अवसर

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