पूरे भारत में शाही मीठी लस्सी लस्सी बहुत शौक से पी जाती है. यह गर्मियों में बहुत फायदा देती है. नवरात्र के दौरान जब लोग उपवास करते हैं तब ये लस्सी आप को पूरा दिन तरो – ताज़ा रखेगी और पूरा पोषण देगी. यकीन मानिये आपको पता भी नहीं चलेगा की आपका आज व्रत है. अगर आप गर्मी से परेशान है तो लस्सी एक बहुत ही उम्दा विकल्प है. यदि आप डाइट फ़ूड ले रही है तो यह पेट भरने के साथ साथ पोषण भी देती हैं. इसे आप सुबह, दोपहर या शाम को भी ले सकते हैं. एक गिलास लस्सी अपने आप में एक पूरी डाइट है. इसे बनाने में सिर्फ 2 मिनट लगते हैं. तो आइये बनाते हैं मीठी लस्सी.

>> सामग्री

दही – 1 कप

चीनी – 1 चौथाई कप

बादाम – 2 बारीक कटे हुए

पिस्ता – 2 बारीक कटे हुए

4-5 बूदें गुलाबजल

4-5 बूदें केवड़ा एसेंस

बर्फ के टुकड़े जरूरत अनुसार

>> विधि

– एक लोटे में दही और चीनी डालकर मथनी से चला लें. आप चाहें तो इसे मिक्सर में डालकर भी चला सकते हैं.
– पर मथनी से चलना अच्छा रहता है.
– चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छे से धीरे धीरे चलाएं.
– फिर इसमें थोड़ा सा ठंडा पानी डालें और फिर थोड़ी देर चलाएं. अगर आप मिक्सर में चला रहे हैं तो पानी ना डालें.
– अब इसमें गुलाबजल और केवड़ा एसेंस मिला दें.
– अब बारीक कटे हुए पिसा और बादाम ग्लास में डालें.
– अब ग्लास में लस्सी डालें.
– दही मथने से लोटे में माखन ऊपर आ जाता है.
– चम्मच में माखन ले कर उसे ग्लास में ऊपर से डालें.
– अब बचे हुए पिस्ता एवं बादाम उस माखन में डालें.
– आप की शाही मीठी लस्सी तैयार है. खुद भी पीजिये और पिलाइये.
यदि आपको ज्यादा ठंडा पसंद है तो आप उसमे ठन्डे पानी की जगह बर्फ भी डाल सकते हैं. लीजिए तैयार है शाही मीठी लस्सी. नवरात्र में इस बार इसका आनंद लें.

Content By-Charu Aggarwal