टमाटर इस तरह काटेंगे, तो बढ़ जाएगा व्यंजन का स्वाद
खाने की जिस भी चीज में टमाटर पड़ जाता है, उसका स्वाद दोगुना हो जाता है। टमाटर जहां व्यंजन का स्वाद बढ़ाता है, वहीं स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होता है। आमतौर पर सभी घरों में टमाटर का इस्तेमाल सब्जी, सूप, सलाद चटनी आदि के लिए होता है। अक्सर महिलाएं सब्जी की जरूरत के हिसाब से टमाटर काटकर रख देती हैं। लेकिन एक ही तरीके से काटा गया टमाटर न तो खाने को स्वादिष्ट बनाता है और न ही देखने में सुंदर लगता है। खाने में कहीं टमाटर के छिलके मुंह में आते हैं तो किसी व्यंजन में टमाटर के छिलके अलग से नजर आते हैं। इसलिए हर व्यंजन के लिए उसके अनुसार टमाटर काटें। थोड़े से आराम के लिए व्यंजन का स्वाद और उसकी सुंदरता न बिगाड़ें। तो हम आपको बताते हैं कि व्यंजन के अनुसार टमाटर कैसे काटें।
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– आलू टमाटर की रसेदार सब्जी के लिए टमाटर को काटने या पीसने के बजाय कद्दूकस करें। इससे बीज पिसते नहीं है आश्रै सब्जी का रंग भी सुंदर होता है।
– सूखी सब्जी में टमाटर डालने के लिए टमाटर को छोटे-छोटे चौकोर साइज में काटें। ऐसा करने से सब्जी में टमाटर अलग दिखाई नहीं देता।
– कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए मसालों के साथ टमाटर पीस लें। इससे टमाटर के छिलके ग्रेवी में अलग से दिखाई नहीं देते।
यदि सलाद बनाना हो तो-
– सलाद के लिए टमाटर पतले और गोल-गोल काटें।
– आमलेट और पिज्जा के लिए टमाटर पतले और छोटे टुकड़ों में काटें।
– टमाटर की चटनी मिक्सी में पीसनी है तो इसका रस निकालकर पीसें। और फिर ऊपर से रस डालने से इसका रंग निखर कर आएगा।
– पुलाव में टमाटर डालने के लिए मोटे टुकड़ों में टमाटर डालें।
– नूडल्स के लिए टमाटर चौकोर टुकड़ों में काटें, लेकिन इन्हें ज्यादा गलने न दें।
– भेल में डालने के लिए टमाटर छोटे-छोटे काटें।
– दाल फ्राई के लिए टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मसाला भूनने के बाद डालें। इससे छिलके अलग नहीं होते हैं और दाल फ्राय जायकेदार बनती है।
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