बकरीद स्पेशल: इस बार ट्राई करें भाप में पके हुए कबाब
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बकरीद के मौके पर स्पेशल डिशेज बनाए जाते हैं और महमानों के साथ मिल बाट कर खाए जाते हैं। इस मौके पर मटन, चिकन, कबाब, बिरयानी, शीरा आदि जैसे कुछ खास डिशेज हैं जो लगभग हर घरों में बनाए जाते हैं। इसी मौके को ध्यान में रखते हुए हम आपको भाप में पके हुए कबाब बनाना सिखाएंगे। ये कबाब खाने में बडे़ ही टेस्टी लगते हैं। आप इन्हें मटन या चिकन दोंनो से ही तैयार कर सकती हैं। तो इस बार जरुर बनाइये स्टीम कबाब।
सामग्री–
मटन – 400 ग्राम अदरक पेस्ट- 1 चम्मच लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच प्याज का पेस्ट- 3 चम्मच हरी मिर्च पेस्ट- 1/2 चम्मच दही- 1 चम्मच धनिया पत्ती- 1/2 चम्मच जीरा पावडर- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पावडर- 1 चम्मच काली मिर्च पावडर- 1 चम्मच हरी पत्तेदार प्याज- 1/2 कप नमक- स्वादअनुसार ब्रेड- 1 स्लाइस दूध में भिगोया हुआ पालक- 1/4 कप कटी हुई तेल- 3 चम्मच ।
विधि –
मीट, अदरक पेस्ट, प्याज पेस्ट, लहसुन पेस्ट, पत्तेदार प्याज, ब्रेड और जीरा पावडर को मिक्सर में पीस लें। इसे ज्यादा महीन ना पीसे क्योंकि कबाब के लिये पेस्ट दरदरा ही होना चाहिये। फिर इस पेस्ट को एक कटोरे में निकालें और उसमें नमक मिलाएं। फिर इसे हाथों से मसलें। अब अपनी हथेलियों पर तेल लगाएं और तैयार किये हुए पेस्ट की छोटी छोटी गोलियां बनाएं। गोलियों को दबा दें जिससे यह थेाड़ी फ्लैट हो जाए। अब एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें कबाबों को फ्राई करें। जब सारे कबाब फ्राई हो जाएं, तब इन्हें स्टीमर में ढंक कर 15 मिनट तक पकाएं। आपके स्टीम कबाब सर्व करने के लिये तैयार हैं। आप इन्हें अपने मनचाहे सॉस या धनिये की चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।
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