हल्की-हल्की ठंड के मौसम में चाय के साथ पकौडे खाना भला किसे नहीं अच्छा लगता और अगर ऐसे में पकौडे नये स्वाद और रूप में हों तो क्या बात है। ओह, तो आइये जानते हैं चावल और मेथी पकौडा की…

सामग्री

1 कप पका हुआ चावल
1 कप मेथी बारीक कटी हुई
1 बारीक कटा हुआ प्याज
1/4 कप बारीक कटी हरी धनिया
1 टेबलस्पून साबूत धनिया
आधा-आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेसट और लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
तलेन के लिए तेल।

बनाने की विधि

मेथी की पत्तियां तोड के धो के काट लें साथ में ही पालक की पत्तियों भी अच्छे पानी से साफकर काट लें। प्याज पतला पतला लम्बाई में काट लीजिये। एक बडे बर्तन में प्याज, मेथी, पालक और हरी मिर्च डालिये, उसमें बेसन नमक और सारे मसाले डाल के मिला दीजिये। थोडा पानी डाल के गाढा बना लीजिये। एक कढाई में तेल डाल के गरम करे गरम तेल में छोटे नींबू के आकर के पकौडे डाल के सुनहरा होने तक धीमी आंच पर तल लें। पेपर पर निकाल के अतिरिक्त तेल निकल जाने दें। गरम-गरम पकौडे हरी चटनी या सौस के साथ खाए और खिलाये।

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